Amarettos körtés süti nyírfacukorral (diabetikus)

Ezt a kombinációt egy kép ihlette, recept nem volt hozzá. Nem probléma, megálmodtam ennek és ennek a sütinek a keverékéből. A kakaós tésztába a vanília mellé mandula aroma került, a süti tetejére pedig jó sok körte...

Hozzávalók egy 25*35cm-es tepsihez:

-22 dkg DW sütőliszt

-3 dkg keserű kakaópor

-15 dkg nyírfacukor

-5 tojás

-15 dkg vaj

-150 g natúr joghurt

-1 csomag sütőpor

-egy csipet só

-1 tk vanília kivonat

-2 tk színtelen mandula aroma

-fél kg körte

(-1 citrom vagy egy zacskó citromsav).

Elkészítés:

A megmosott körtéket vágjuk négybe. Vágjuk ki a magházát és szeleteljük fel. Felhasználásig tartsuk citromos vízben, így nem fog megbarnulni. A puha vajat keverjük habosra a nyírfacukorral. A tojások sárgáját és a joghurtot hozzáadva alaposan dolgozzuk össze. 

Adjuk hozzá a vanília kivonatot és a mandula aromát is. Szitáljuk egy tálba a lisztet, a kakaót és a sütőport. Több részletben keverjük el a többi hozzávalóval. A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. A felét dolgozzuk bele a tésztába, a többit már óvatos mozdulatokkal forgassuk bele. Simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe. Elég sűrű tészta, tényleg kenni kell, nem folyik. 

Ez kell ahhoz, hogy a körte szeletek a süti tetején csücsüljenek és ne süllyedjenek le az aljára. Finom puha szaftos lesz, megígérem :-)A körte szeleteket rendezzük el a tészta tetején. Toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe (gázsütő 2-es fokozat) és tűpróbáig süssük. Ez nekem 35 perc volt. 

Ebből a mennyiségből 24 kocka lett. :-)