2016. március 28., hétfő

Brutál csokoládékenyér cukor nélkül




Triplán csokis... Illetve duplán, de ha a kakaót is beleszámolom akkor az már tripla :-) Piszkénél találtam a receptet és mivel pár napja tologattam a hűtőben egy fél táblányi korábban felolvasztott csokit és valamit kezdeni kellett vele, hát kipróbáltam. Az alapanyagokat tekintve diabetikus, de mivel van benne anyag rendesen, ezért nem igazán szénhidrátszegény édesség. Szerencsére szép vékonyra lehet szeletelni és olyan tömény, hogy nem is kell több belőle. Így azért bele lehet illeszteni a diétába. Most inkább a vendégeknek készült, mint saját fogyasztásra de legközelebb ha a magam kedvéért sütök, itt-ott módosítok majd a recepten. Addig is itt van ez:


Hozzávalók egy 20 cm-es kenyér formához: 

-15 dkg puha vaj
-15 dkg nyírfacukor
-8 dkg liszt (DW sütőliszt)
-2 dkg keserű kakaó
-10 dkg darált dió (vagy mogyoró, mandula)
-1 csipet só
-10 dkg cukormentes étcsoki lereszelve
-1 tk sütőpor
-1 nagy kanál tejföl
(+ egy löttyintésnyi rum aroma)


A tetejére:
-7 dkg cukormentes étcsoki
-2-3 evőkanál tejszín


Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A formát béleljük ki sütőpapírral. Válasszuk szét a tojásokat. A vajat keverjük habosra a nyírfacukorral, adjuk hozzá a tojások sárgáját (+a rum aromát) és keverjük el alaposan. A száraz anyagokat vegyítsük el és adjuk a vajas-tojásos keverékhez egy evőkanál tejföl társaságában. Ha jól elkevertük, verjük fel habbá a tojások fehérjét egy csipet sóval és több adagban óvatosan forgassuk bele a tésztába. A masszát öntsük a formába, simítsuk el és a közepét 1 cm mélyen vágjuk be egy késsel. A sütő középső rácsán kb egy óra alatt süssük tűpróbáig. Amikor megsült, zárjuk el a sütőt és nyitott ajtónál hagyjuk még bent 10 percig majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. (Én a teljes hűlést a sütőben kiviteleztem). Húzzuk le róla a sütőpapírt. A mázhoz törjük apróra a csokit, adjunk hozzá néhány evőkanál tejszínt és melegítsük össze, majd öntsük le vele a csokoládékenyeret. Ha megdermedt, már szeletelhetjük is :-)


*A recept hozzávalóit diabetikusakra cseréltem. Ha igazán cukorbeteg-barát verziót kellene varázsolni belőle, akkor a cukrot nem nyírfacukorra hanem eritritre váltanám. A tésztába csak egy fél tábla csokit tennék és talán egy kis meggyet, valamint a tetejére is csak mutatóba csorgatnék egy kis csokit. Majd legközeleb...

Nyírfacukros linzer tojások vaníliás baracklekvárral

 Ezúton kívánok Kellemes Húsvéti Ünnepeket Minden Kedves Olvasómnak! <3


Nincs új a nap alatt, hasonlót már készítettem, bár egy másik ünnepre. :-)
Ez a tojás alakú megoldás nagyon megtetszett, így idén ez lett az egyik locsolóváró süti. Főleg, hogy egy ideje mindenhol "belefutok": itt és itt és itt is...
Hát akkor nálam sem maradhat ki! :-)


Hozzávalók 45 db pici tojáshoz:*
 -30 dkg DW sütőliszt
-20 dkg vaj vagy margarin
-10 dkg nyírfacukor por
-1 kis tojás
-1 csipet só
-1 kk vanília kivonat
+ a töltéshez tetszőleges cukormentes lekvár
(nálam a nyáron eltett vaníliás sárgabarack lekvár került bele)


Elkészítés:

A száraz hozzávalókat vegyítsük el, morzsoljuk el benne a vajat és dolgozzuk bele a tojást. A hagyományos linzer recept szerint csak a tojás sárgájára van szükség, viszont nekem nem állt össze a tészta, így belekerült a fehérje is. Pont jó így! Gyúrjuk össze, és legalább 30 percre tegyük a hűtőbe. Nyújtsuk ki vékonyra (a legjobb két réteg folpack vagy sütőpapír között, így nem kell plusz liszt), és szaggassunk ki belőle a tojásokat. A felének a közepét lyukasszuk ki egy pici kiszúróval. (Nálam ez most egy folyékony édesítő kupakja volt). Sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire, külön a teli és külön a lyukas tojásokat. 


180 fokra előmelegített sütőben süssük őket világosra. A lyukasak körülbelül 10, a teli tojások 12 perc alatt lettek kész. Persze ez függ a sütőtől is. Akkor jó, ha kis színt kapott az alja. Kicsit hagyjuk hűlni őket, majd langyosan töltsük meg a lekvárral. 


 Jó étvágyat és sok locsolót! Vagy keveset. Ki mit szeretne. :-)


 * 4,5 cm-es kiszúrót használtam, így lett 90 linzer belőle= 45 "töltött tojás". :-)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...