2015. május 14., csütörtök

Epres joghurthab- retro édesség diabetikusan :-)

Ugye nem gondoltátok, hogy az eper szezon közepén csak citromos joghurthabot csinálok?! :-D Tessék csak tessék, itt az epres is!


Hozzávalók:
-200 ml habtejszín
-200 g görög joghurt
-300 g eper (tisztítva mérve)
-6 g zselatin
-0,5 dl hideg víz
-100 g eritrit*
-5 ml folyékony édesítő*
(+1 csomag habfixáló, ha valaki biztosra akar menni).


Elkészítés:
A megmosott epret csumázzuk ki és pürésítsük botmixerrel. Áztassuk be a zselatint 0,5 dl hideg vízbe. Amikor megduzzadt, öntsük rá az epervelőt, a folyékony édesítőt, szórjuk bele az eritritet és állandóan kevergetve melegítsük fel. (Forró legyen, de ne forrjon!) Húzzuk le a tűzről, keverjük bele a joghurtot és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A hideg (!) tejszínt verjük habbá és forgassuk bele az epres-joghurtos krémbe. Osszuk szét 4 nagyobb vagy 6 kisebb pohárba és néhány órára tegyük a hűtőbe dermedni. 


*Most nem nyírfacukrot hanem eritritet használtam, mert az eper miatt így is magasabb a joghurthab CH tartalma, mint a citromosnak. Ezt az édesítőt keverni szoktam valamivel, mert önmagában nekem nem elég édes.

Ha tetszett a recept, nézd meg a citromos joghurthabot is! :-)

2015. május 10., vasárnap

Citromos joghurthab (diabetikus)


Emlékeztek még arra a joghurthabra amit a 80-as években lehetett kapni? Hát a bolti dolgok házilag rovatba (ha lenne ilyen...), már rég fel akartam venni. Nézelődtem a neten, végül Puffin, a Dívány konyha és a saját ötleteim keverékéből csináltam meg. Ahogy közeledik a jó idő, egyre jobban esnek a citromos édességek, így ezzel kezdem a sort. :-)

(Kép: innen)


Hozzávalók 3 adaghoz:
-200 ml habtejszín
-200 g görög joghurt
-70 g nyírfacukor*
-4 g zselatin
-0,5 dl hideg víz
-2 kezeletlen citrom reszelt héja
-1 citrom leve
(+1 csomag habfixáló, ha valaki biztosra akar menni).


Elkészítés:
A citromokat alaposan mossuk meg. Reszeljük le a héjukat és az egyiknek facsarjuk ki a levét. A kimért zselatint áztassuk 0,5 dl hideg vízbe és várjunk amíg megduzzad. Keverjük hozzá a joghurtot és a nyírfacukrot. Folyamatosan kevergetve hevítsük fel amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. FORRALNI NEM SZABAD!!! Ha ezzel kész vagyunk, keverjük bele a citromhéjat és a citrom levét, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A hideg(!) tejszínt verjük habbá és forgassuk a citromos-joghurtos alapba. Én kézi habverővel még habosítottam egy kicsit. Töltsük kisebb poharakba és néhány órára tegyük a hűtőbe dermedni. 

*Én az édesítéshez most nyírfacukrot használtam, de bátran ki lehet próbálni mással is.

2015. május 3., vasárnap

Gyors kakaós-epres süti (diabetikus)



Ennél egyszerűbb nem nagyon lehet egy süti. Szerintem finomabb sem :-) Ha kaptok illatos, eper ízű epret és jó sötét holland kakaót, akkor tuti a siker! 
A tészta az Amarettos körtés sütié, csak most a mandula helyett vanília kivonat került bele, a tetejére pedig jó sok eper. 


Hozzávalók egy 25*35cm-es tepsihez:
(24 kocka)
-22 dkg DW sütőliszt
-3 dkg keserű kakaópor
-15 dkg nyírfacukor
-5 tojás
-15 dkg vaj
-150 g natúr joghurt
-1 csomag sütőpor
-egy csipet só
-1 tk vanília kivonat
-30 dkg eper


Elkészítés:
A lágy vajat keverjük habosra a nyírfacukorral. A tojások sárgáját és a joghurtot hozzáadva alaposan dolgozzuk össze. 
Adjuk hozzá a vanília kivonatot is. Szitáljuk egy tálba a lisztet, a kakaót és a sütőport. Több részletben keverjük el a többi hozzávalóval. A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. A felét dolgozzuk bele a tésztába, a többit már óvatos mozdulatokkal forgassuk bele. Simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe. Elég sűrű tészta, tényleg kenni kell, nem folyik. A megmosott epret csumázzuk ki, szeleteljük fel és rendezzük el a tészta tetején. Toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe és süssük tűpróbáig. (35-40 perc). 
Ha kihűlt, vágjuk kockákra. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...