2015. március 24., kedd

Krémes kocka (diabetikus)


Megállíthatatlanul jön a tavasz! :-) És a Húsvét is a nyakunkon...Talán ezért a sok melengető "csupa csoki" süti után amiket a hosszú szürke hónapok alatt sütöttem, most hirtelen valami könnyű habos-babos csodára vágytam. Sokat gondolkodtam, hogy mi legyen az, végül két vékony joghurtos piskóta lap közé a krémes krémjét és habját töltöttem. Nem is kell erről többet beszélni, maximális sikert aratott! :-D



Hozzávalók a joghurtos piskótához 
(egy kb 25*35 cm-es tepsihez):
-150 g fehér tönkölyliszt
-120 g nyírfacukor
-150 g natúr joghurt
-6 tojás
-1 tk sütőpor
-1 tk szódabikarbóna
-1 dl olaj
-1 csipet só.
Hozzávalók a krémhez:
-1 l tej, 2 csomag vaníliás pudingpor (főzős!), 4 tojás, 1 kk vanília mag vagy kivonat, 30 ml folyékony édesítő.
Továbbá:
-400 ml habtejszín, 2 cs. habfixáló, 30 g nyírfacukor por.


Elkészítés:
A piskótához válasszuk szét a tojásokat. A sárgájához adjuk hozzá a nyírfacukrot és keverjük fehéredésig. Öntsük bele az olajat és a joghurtot és alaposan keverjük el. Szitáljuk össze a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval. Keverjük hozzá a "cukros" tojássárgájához,  végül óvatosan forgassuk bele a tojások habbá vert fehérjét. Simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig süssük. Amikor a piskóta kihűlt, húzzuk le róla a sütőpapírt és vágjuk félbe. Az egyik lapot tegyük vissza a tepsibe.  A vaníliás krémhez keverjük el a pudingporokat egy kevés tejjel és a négy tojás sárgájával. Amikor már csomómentes, öntsük fel a többi tejjel és adjuk hozzá a folyékony édesítőt. Szórjuk bele a vaníliát és állandóan kevergetve főzzük amíg besűrűsödik. Húzzuk le a tűzről és több részletben forgassuk bele a kemény habbá vert tojásfehérjét. Tegyük vissza a tűzre és főzzük még néhány percig. Ha már elkezd "pöfékelni", akkor kész van. :-) Simítsuk a krémet a piskótalapra és hagyjuk teljesen kihűlni. (Dermedhet egy egész éjszakát is, ráérnek reggel az utolsó simítások). Végül a hideg(!) tejszínt verjük habbá a habfixálóval és a nyírfacukor porral. Kenjük el a vaníliás krém tetején. A másik piskótalapot vágjuk 24 egyenlő részre és rakosgassuk ki vele a süti tetejét. Még néhány óra dermedés a hűtőben, és lehet szeletelni. :-)


Jó étvágyat!

2015. március 7., szombat

Cukormentes csokis perec házilag :-)



 Az év eleji pihenő után újult erővel vetettem bele magam a konyhába, és gyorsan kipróbáltam az új perec kiszúró formámat. Nem egy csúcstechnika, de 149 ft-ot azért megért. :-) A házi cukormentes vaníliás karika után vagy a pilóta kekszet vagy ezt szerettem volna kipróbálni. Az új szerzemény eldöntötte a dolgot. ;-) Igazából semmi extra, de mégis nagyon finom. A tésztája a Babette kakaós-diós ischler receptje alapján készült cukormentes ischlereimé, csak most perec formát öltöttek és csokoládéba mártogattam őket. 



Hozzávalók 35-40 db-hoz:
-30 dkg szénhidrátcsökkentett liszt, ebből mínusz egy evőkanál, helyette keserű kakaópor 
-20 dkg vaj
-10 dkg nyírfacukor por
-5 dkg darált dió
-fél tk sütőpor
-1 nagy ek tejföl
-1 tojás sárgája
-1 csipet só
A bevonathoz:
-150 g cukormentes étcsokoládé
-2-3 ek olaj.


Elkészítés:

A  lágy vajat morzsoljuk össze a száraz hozzávalókkal. A tejfölt, és a tojás sárgáját hozzáadva gyúrjuk tésztává.Hűvös helyen legalább 1 órát pihentetjük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk és kiszaggatjuk a pereceket. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és 180 fokra előmelegített sütőben világosra sütjük őket. Vigyázzunk, mert amíg ki nem hűlnek, elég törékenyek. Amikor kihűltek, vízfürdő fölött felolvasztjuk a csokit egy kevés olajjal és megmártjuk benne a perecek tetejét. Hűvös helyen hagyjuk megdermedni. 



Jó étvágyat! :-)


* DiaWellness sütőlisztet használtam.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...