2013. augusztus 10., szombat

Smoothie...majdnem (diabetikus)


Most nagy sláger a smoothie, árulják is lépten- nyomon a szomjas népeknek. Sajnos gyümölcs sűrítményből :( Szerencsére házilag is könnyen elkészíthető, és a végtelenségig variálható. Készülhet szinte bármilyen gyümölcsből, 100%-os gyümölcslével, ásványvízzel, teával, joghurttal vagy kefírrel összeturmixolva. (Bár ha tejtermék is van benne, akkor már inkább turmix. Annál viszont sűrűbb, úgyhogy maradjunk abban, hogy MAJDNEM smoothie).Nekem az utóbbi két verzió vált be leginkább, ezért ezekből mutatok most egyet- egyet. Gyakran szokták banánnal sűríteni (ami cukorbetegnek tiltott gyümölcs ugyebár), Az én verzióm szerint a smoothie attól lesz sűrű, hogy a gyümölcsöket lefagyasztva használom fel. A végeredmény egy sűrű, krémes, hideg és gyümölcsös ital. Merem állítani, hogy sokkal jobban hűsít, mint egy fagyi. Vagy kettő... Az idei nyáron tomboló kánikulát én ilyen italokkal vészeltem át. Ezeket most folyékony steviával édesítettem, de használhattok nyírfacukrot vagy eritritet is. Csak kapjátok elő a mixert, és két perc múlva már lehet is szürcsölni :)

Vaníliás- sárgabarackos:
-15 dkg sárgabarack (lefagyasztva)
-15 dkg kefír
-0.5 dl tej
-1 kk vanília kivonat
-folyékony stevia ízlés szerint

Málnás-epres:
-15 dkg eper és málna vegyesen (lefagyasztva)
-15 dkg natúr joghurt
-0.5 dl tej
-folyékony stevia ízlés szerint

Először  a gyümölcsöt turmixoljuk össze a kefírrel vagy joghurttal. Ezután jöhet bele a tej, hogy kicsit hígítsuk, végül ízesítsük a folyékony steviával, a barackosba keverjük bele a vanília kivonatot. Ennyi. Lehet szürcsölni. Én megmondtam! :-D
Ez most csak egy kis ízelítő volt, bátran kombináljátok az ízeket, keverjétek a gyümölcsöket! 

2013. augusztus 8., csütörtök

Medvehagymás tejpite Blogkóstoló 10-re


A blogkóstoló tizedik fordulójának Kisildi a háziasszonya. Persze most is jelentkeztem a játékra, és fortuna az Életinfó, vagyis a Sütök-főzök blogot sorsolta mellém. Érdemes megnézni, szuper kis blog! A konyhapatikában megoldásokat találtok mindenféle kórságokra a konyhából, a Gondolatok fül alatt olvashattok különféle beszámolókat, írásokat olvashattok kiállításról, díjról, ünnepről, bármiről. A receptek között hosszasan el lehet időzni, a Készítsd otthon kategóriában pedig a házi Vegetától a tönköly kifliig számtalan okosság található. :) Sokáig nem kellett törnöm a fejem, hogy mit is süssek- főzzek a játékra. Megláttam ugyanis a medvehagymás tejpite receptjét. Már régóta tetszett az ötlet, hogy tejpitét süssek sós változatban, bár eddig egy sonkás verzió járt a fejemben. De a medvehagyma.... az se semmi! És nekem (a medvehagyma túrának hála) még most is van a mélyhűtőben. Tehát megsütöttem, és beváltotta a hozzá fűzött reményeket :-) Egyszerű és gyors recept, és nagyon fincsi a végeredmény. egy dologra érdemes figyelni: az eredeti recept szilikon formában készült. Én teflont használtam és kikentem ugyan, de egy picit beleragadt. Talán a sajt volt a bűnös amit pluszban beleraktam, de mindent egybevetve megérte a plusz sikálást. :)))
Tehát akkor jöjjön a recept!

Hozzávalók:
-0.5 l tej
-3 tojás
-20 dkg DW sütőliszt
-1 tk só
-őrölt fehér bors,szerecsendió
-1 nagy csokor medvehagyma
- 15 dkg trappista sajt
-olaj a forma kikenéséhez (ha nem szilikont használunk)

Elkészítés:
A tojásokat habverővel verjük fel. Keverjük hozzá a tej felét, utána a lisztet, majd a tej másik felét, végül a fűszereket. A medvehagymát vágjuk vékony csíkokra, a sajtot reszeljük le, és ezeket is keverjük a tésztába.
Öntsük egy kikent pite formába és toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe. Akkor jó, ha a tészta összeáll, és csak a közepe remeg kicsit. Kicsit hagyjuk hűlni, ezután már szépen szeletelhető.

Köszönöm a receptet :)


2013. augusztus 6., kedd

Ribizlis túrótorta (diabetikus)


A nyári melegben leginkább az ilyen könnyű, gyümölcsös-túrós sütik esnek jól. Szerencsére megleptek egy nagy doboz csodás ribizlivel, így egyenes út vezetett ehhez a tortához. :) A gyümölcs nagyobbik fele a mélyhűtőben landolt, talán ribizli levesként végzi majd mákos habcsókkal... 
De most vissza az aktuális sütihez! Jöjjön a recept :

Hozzávalók a tésztához:
-5 dkg DW sütőliszt
-4 dkg nyírfacukor
-2 tojás
-1 ek natúr joghurt
-1 ek olaj
-1 csipet só
-1 kk szódabikarbóna

A túrós réteghez:
-500 g túró
-200 ml habtejszín
-2,5 ek folyékony édesítő
-1 citrom reszelt héja
-1 csomag (20 g) zselatin fix
-1-1 tk vanília kivonat és citromlé

A tetejére:
-250 g ribizli (tisztítva mérve)
-100 ml víz
-1/2 ek folyékony édesítő
-pici citromlé
-1/2 cs (5 g) zselatin

Elkészítés:
Válasszuk szét a tojásokat. A nyírfacukor felével a tojások sárgáját keverjük fehéredésig, majd a joghurtot és az olajat is keverjük hozzá. A lisztet szitáljuk össze a sóval és a szódabikarbónával, és apránként dolgozzuk bele ezt is.
A nyírfacukor másik felét szórjuk a tojásfehérjékre és verjünk lágy habot belőle. Nem kell túl sok levegőt keverni bele, most nem a magas piskóta a cél! A habot óvatosan keverjük a tésztához, majd simítsuk egy 18 cm-es, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába. Toljuk 15 percre 180 fokra előmelegített sütőbe. (Gázsütő 2-es fokozat). Kb. 15 perc alatt készre sül, de a biztonság kedvéért végezzünk tűpróbát. Vegyük ki a tortát a formából, húzzuk le róla a sütőpapírt és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután mehet vissza a tortaformába. A túrót törjük át, keverjük el az édesítővel, a reszelt citromhéjjal, a vaníliával és ízesítsük egy kis citromlével. A tejszínt kezdjük el habosítani, szórjuk bele a zselatin fixet és verjük habbá. Óvatosan forgassuk bele a túróba, majd simítsuk el a torta tetején. Toljuk a hűtőbe dermedni. Ha összeállt, készítsük el a ribizlis réteget. A ribizlit egy kis lábasban 100 ml vízzel tegyük fel főni. Adjuk hozzá az édesítőt és a citromlevet. néhány percig hagyjuk rotyogni, majd merjünk ki belőle egy kis levet, keverjük el csomómentesen a zselatinnal, végül öntsük vissza a többihez. Nem kell tovább forralni! Keverjük alaposan össze és  hagyjuk langyosra hűlni. Öntsük a torta tetejére és tegyük vissza a hűtőbe, míg a felső réteg is megdermed.

Így leírva elég macerásnak tűnik, de biztosítok mindenkit, NEM AZ! És az elégedett hümmögések mindent megérnek... :-)

A recept egy 18 cm-es tortára vonatkozik.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...