Kinder tejszelet (diabetikus)

Tesóm születésnapjára a tortái (!) mellé valami csokis sütit is szeretett volna. Megkapta :-) Ez a tejszelet olyan, de olyan finom, hogy azt nem tudom leírni. Nem is fogom... Inkább jöjjön a recept! Aki megkóstolja, érteni fogja... ;-)

Hozzávalók a tésztához (32 szelet):

-13 dkg DW sütőliszt

-2 dkg keserű kakaópor

-10 dkg nyírfacukor

-150 g natúr joghurt

-6 tojás

-1 dl olaj

-1-1 tk sütőpor és szódabikarbóna

-1 csipet fahéj

-1-1 csapott tk szerecsendió és vanília velő

-1 csipet só.

Hozzávalók a krémhez:

-550 ml tej

-750 ml habtejszín

-2 zacskó zselatin (2*25 g)

-2 ek diabetikus "méz"

-folyékony édesítő ízlés szerint

-egy csipetnyi vanília velő.

Elkészítés:

Szitáljuk egy tálba a lisztet, a kakaóport, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát és a fűszereket. A tojásokat válasszuk szét. A sárgájukat keverjük addig a nyírfacukorral, amíg kifehéredik. Adjuk hozzá a joghurtot és az olajat, és ezzel is keverjük el, majd dolgozzuk bele a lisztet is. A tojások fehérjéből verjünk kemény habot, és óvatosan forgassuk össze a többivel. Simítsuk sütőpapírral bélelet tepsibe (kb 25*35 cm), és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig süssük. Ez kb 35 perc. A megsült tésztát fordítsuk meg, húzzuk le róla a sütőpapírt és vágjuk félbe. Hagyjuk teljesen kihűlni. A krémhez a tejet a diabetikus mézzel, a vaníliával és a zselatinnal tegyük fel melegedni. Hevítsük addig, míg teljesen feloldódik. Tegyük félre hűlni. Akkor jó, ha elkezd sűrűsödni. A tejszínt verjük kemény habbá és keverjük össze a "mézes" tejjel, és ízesítsük folyékony édesítővel. A piskóta egyik felét (lehetőleg a tetejét) fektessük vissza a tepsibe. Ezen kenjük el a krémet és takarjuk be a másik lappal. ( Azért ez a sorrend, mert így szép lapos lesz a teteje). Néhány órára tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen, és szépen szeletelhető legyen.

A hozzávalók egy 25*35-ös tepsire vonatkoznak.