Málnás túrógombóc cukormentesen :-)

Nagyjából egy évvel ezelőtt próbáltam először málnás túrógombócot előállítani. Az akkori kísérlet katasztrófába fulladt, de most sikerült tökéletes gombócokat gyártanom :-) Szokás szerint menet közben mindent méricskéltem, így most megoszthatom veletek a receptet. 

Hozzávalók kb 20 darabhoz:
-450 g túró

-20 szem málna 

-2 tojás

-7 dkg búzadara

-2 dkg nyírfacukor

-7,5 dkg zsemlemorzsa

-1 csipet só

-olaj.

Az édes tejfölhöz:

-250 g tejföl

-2 dkg nyírfacukor

-egy csipet vaníliavelő

A málnaszószhoz:

-15 dkg málna

-2 dkg nyírfacukor

-pici víz.

+A szóráshoz nyírfacukor por!

Elkészítés:

Törjük össze a túrót. Keverjük alaposan össze a sóval, a búzadarával,a nyírfacukorral és a tojásokkal. (Én egész tojásokat használtam, nem tetszik a tojáshabos verzió). Tegyük néhány órára a hűtőbe pihenni. Az enyém egy egész éjszakát pihent, másnap munka után már pikk-pakk kész lettem vele. Kevés olajon pirítsuk meg a zsemlemorzsát. Egy nagyobb lábosban forraljunk enyhén sós vizet. A túróból formázzunk gombócokat, mindegyik közepébe tegyünk egy szem málnát. Kisebb adagokban tegyük a lobogó vízbe és főzzük, amíg fel nem jönnek a víz felszínére. Szűrőkanállal szedjük ki és hempergessük meg a zsemlemorzsában. 

A málnát a nyírfacukorral és egy nagyon pici vízzel pároljuk meg (épp csak forrjon egy kicsit), és turmixoljuk össze. A tejfölt keverjük el a nyírfacukorral és a vaníliával.

Tálaláskor locsoljuk meg a gombócokat a vaníliás tejföllel, és kis pohárban kínáljuk hozzá a málnaszószt. Nyírfacukor por mindenképp kell rá, mert önmagában nem túl édes. És azért, mert a túrógombóc porcukorral jó!!! :-)

Persze ez a túrógombóc málna nélkül is megállja a helyét, így szezonon kívül is nekifighattok. Jó hír, hogy mirelitből is működik, úgyhogy csak az ízlés fogja eldönteni, ki hogyan készíti.