Almás-áfonyás süti (diabetikus)

Végre a régi vagyok: újra van kedvem sütni! :-) Hogy mit, abban elég bizonytalan voltam, de a piacon eldőlt a kérdés. Mindenképpen valami őszi csemege volt a terv, de azt nem tudtam, hogy mondjuk szilvás-mákos vagy inkább almás-áfonyás legyen. Mint látjátok, utóbbi lett a befutó. :-) A recept alapja az amarettós körtés sütié, csak az ízesítés és a tetejére kerülő gyümölcsök változtak. Íme:

Hozzávalók egy 25*35cm-es tepsihez:

-22 dkg DW sütőliszt

-3 dkg keserű kakaópor

-15 dkg nyírfacukor

-5 tojás

-15 dkg vaj

-140 g natúr joghurt

-1 csomag sütőpor

-egy csipet só

-3 db alma

-15-20 dkg áfonya

Az ízesítők: 1 tk vanília kivonat,1 tk fahéj,1 csipet szerecsendió.

+1 citrom vagy egy zacskó citromsav.

Elkészítés:

A megmosott almákat vágjuk négybe. Vágjuk ki a magházát és szeleteljük fel. Felhasználásig tartsuk citromos vízben, így nem fog megbarnulni. A puha vajat keverjük habosra a nyírfacukorral. A tojások sárgáját és a joghurtot hozzáadva alaposan dolgozzuk össze. Adjuk hozzá a vanília kivonatot. Szitáljuk egy tálba a lisztet, a kakaót, a sütőport, a fahéjat és az őrölt szerecsendiót. Több részletben keverjük el a többi hozzávalóval. A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. A felét dolgozzuk bele a tésztába, a többit már óvatos mozdulatokkal forgassuk bele. Simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe. Elég sűrű tészta, tényleg kenni kell, nem folyik. Az alma cikkeket rendezzük el a tészta tetején és szórjuk rá a megmosott áfonyát.* Toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe (gázsütő 2-es fokozat) és tűpróbáig süssük. Ez kb 35-40 perc. 

Jó étvágyat!

* A gyümölcsökről itassuk le a vizet mielőtt a tésztára kerülnek!