Kakaós süti "marcipános" pacákkal és ropogós mandulával (diabetikus)

 Pihe-puha kakaós piskóta, finom marcipános krém, és illatos, ropogós mandula... Kell ennél több?! :-D

A már jól bevált boci süti tésztájába egyszerű pudingos pacák kerültek. Hasonlóan készül, mint a kráter süti, de sokkal könnyebb a tésztája, és úgy megemelkedik, hogy szinte csak a szeleteléskor bukkannak elő a csábító mandulás foltok.

Hozzávalók a tésztához:

-15 dkg DW sütőliszt liszt

-3 dkg kakaó por

-1 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

-10 dkg nyírfacukor

-csipetnyi só

-6 tojás

-175 g joghurt

-1 dl olaj

-5 dkg mandula

Hozzávalók a krémhez:

-1 csomag 40 g-os vanília puding (főzős!)

-500 ml tej

-folyékony stevia ízlés szerint

-12,5 g mandula aroma (egy 25g-os üvegcse fele)

Elkészítés:

A pudingport keverjük el csomómentesen egy kevés tejjel, majd öntsük hozzá a maradékot. (Összesen fél liter legyen). Ízesítsük ízlés szerint steviával, és folyamatosan kevergetve forraljuk fel. Ha lehúztuk a gázról, adjuk hozzá a mandula aromát, és hűtsük le teljesen. Egy száraz serpenyőben pirítsuk illatosra a mandulát, és ezt is hagyjuk hűlni, majd vágjuk durvára.  Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Szitáljuk egy tálba a lisztet, a kakaót, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát, szórjuk bele a mandulát. Keverjük hozzá az olajat és a joghurtot. Válasszuk szét a tojásokat. A cukor kétharmadát adjuk a sárgájához, a többit a fehérjéhez. A fehérjéből verjünk kemény habot, a sárgáját pedig addig keverjük, amíg a cukor teljesen felolvad és a tojás kifehéredik. A lisztes keverékhez először keverjük hozzá a cukros tojás sárgáját, majd óvatosan forgassuk bele a tojáshabot. Egy 25*35 cm-es tepsi alját béleljük ki sütőpapírral és öntsük bele a tésztát. A kihűlt "marcipános" pudingból kiskanállal tegyünk kis halmokat a tészta tetejére. Toljuk az előmelegített sütőbe kb. 40 percre. Csak akkor szeleteljük fel, amikor teljesen kihűlt. 

Hát nem gyönyörűségesek? :-)