Mini ischler cukormentesen

 Ischlert az év minden szakában kapni, az igaz. De ezek mini ischlerek áfonyalekvárral... szerintem így már kifejezetten karácsonyi, nemde?! Na jó, a felét baracklekvárral töltöttem meg, mert az emberem nem eszi meg, ha piros színű a lekvár benne. A bordót sem...

Babette receptjéből indultam ki, ismét nem csalódtam. "Diabosítva" is nagyon finom! Szegények 5 napig várták a hűvös kamrában, hogy lencsevégre kerüljenek. És milyen jót tett nekik! Szinte rágni sem kell, mert szétomlik az ember szájában...

Hozzávalók:

-30 dkg szénhidrátcsökkentett liszt (Zelleitündi süteményliszt), ebből mínusz egy evőkanál,  helyette keserű kakaópor

-20 dkg vaj

-10 dkg nyírfacukor por

-5 dkg darált dió

-fél tk sütőpor

-1 nagy ek tejföl

-1 tojás sárgája

-1 csipet só

Továbbá:

-Cukormentes áfonya és-vagy baracklekvár (esetleg málna, ribizli, szeder, ki mit szeret)

-1 tábla (100 g) magas kakaótartalmú, legalább 74%-os étcsoki + kevés étolaj a tetejére.

Elkészítés:

A száraz anyagokat morzsoljuk össze a lágy vajjal, majd adjuk hozzá a tejfölt és a tojás sárgáját és gyúrjuk össze.Legalább egy órára tegyük a hűtőbe pihenni. Lisztezett deszkán nyújtsuk 3-4 mm vékonyra és pogácsa szaggatóval szaggassunk korongokat a tésztából. Én 5,5 cm-es kiszúrót használtam. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt süssük meg. Nem szabad túlsütni, akkor jó, ha szép világos marad. Ha kihűlt, lekvárral ragasszuk össze őket kettesével, és mártsuk a vízgőz fölött kevés olajjal megolvasztott csokiba. Ebből a mennyiségből, ekkora kiszúróval összesen 40 korongom lett, tehát 20 ischler. De a duplája is elfogyott volna...

Ui: Tehát végre kipróbáltam Zellei Tündi lisztjét. Nagyon jó vele sütni! A végeredmény még jobb. :-) Igaz, hogy egy picit talán magasabb az ára, mint néhány másik szénhidrátcsökkentett lisztnek, de sokat kapunk cserébe:

Fotó:Zellei Tündi

Lassan felszívódó szénhidrátokból álló, adalékanyagoktól mentes lisztkeverékek fehérjében és rostban roppant gazdag sütési és főzési alapanyagok. A lassan felszívódó szénhidrátok a vércukorszintünket nem emelik meg gyorsan és nagymértékben az étkezések során, így ezeket a speciális lisztkeverékeket cukorbetegek és fogyókúrázók is bátran használhatják, fogyaszthatják.

Megleshetitek a vele készült interjút, ahol erről mesél: itt.