Medvehagymás grissini bryndzás-görög joghurtos mártogatóssal (diabetikus)

 Grissinit már régóta akartam sütni. Ottisnál bukkantam erre a receptre, és némi változtatással el is készült. A medvehagymás grissini önmagában is nagyszerű csemege, de az élmény tovább fokozható, ha juhtúrós-görög joghurtos kencébe mártogatjuk őket. :-)

Hozzávalók a grissinihez:

-18 dkg DW sütőliszt (+ a nyújtáshoz)

-25 dkg Diabestar sütőliszt

-300 ml tej

-2,5 dkg friss élesztő

-1 kk cukor (nem nyírfacukor!)

-2 csapott ek só

-2,5 dkg vaj vagy olaj

-1 marék apróra vágott medvehagyma

-1 tojás a tetejére

A mártogatóshoz:

-12,5 dkg bryndza

-20 dkg görög joghurt

-1 csipet só 

Elkészítés :

A tejet melegítsük fel (csak langyos legyen!), morzsoljuk bele az élesztőt, és hagyjuk felfutni. A kétféle lisztet és a sót keverjük össze. Öntsük hozzá a megkelt kovászt, az olvasztott vajat (vagy az olajat), és az apróra vágott medvehagymát és gyúrjuk ruganyos tésztává. Meleg helyen letakarva kelesszük a duplájára. Lisztezett deszkán nyújtsuk 20 centi széles téglalappá és vágjuk ujjnyi csíkokra. A csíkokat kicsit sodorjuk meg és fektessük sütőpapírral bélelt tepsire. Kicsit még nem árt letakarva pihentetni. Kenjük le a tojással, és 200 fokra előmelegített sütőben süssük meg. A mártogatóshoz törjük össze a bryndzát és keverjük el alaposan a joghurttal. Ízesítsük egy csipet sóval. 

Ebből a mennyiségből két tepsi, összesen 24 db 20-25 centis grissinim lett.