Nudli túróból, a dödölle ízeivel

Hirtelen köszöntött be az ősz, és az ilyen fázós időben nagyon jól tud esni valami igazán melengető, tartalmas, jó magyar étel. A dödöllét egyszerűen imádom. És mióta cukorbeteg vagyok, nem ettem. :-( 

Mert valljuk be őszintén: dödölle = szénhidrát szénhidráttal.

DE....megvan a megoldás!!!

A krumpligombóc helyett házi túróból készített nudli !

A tetejére ugyanúgy sült hagyma és sült szalonna került, és tejföllel öntöttem nyakon. Így ugyanaz az ízvilág, de bűnözés nélkül :-D

Akinek a kalóriákra is figyelni kell, az a szalonna helyett pirítson rá apróra vágott csirkemell sonkát, és a tejfölből is zsírszegény változatot válasszon.

Nálunk ez most köret volt a fokhagymával tűzdelt sertéscomb mellé, de főételnek is fogyasztható.

Ebben az esetben használjunk inkább diabetikus lisztet, hogy akkora adag kerülhessen a tányérra, amivel jól tudunk lakni.

És akkor jöjjön a recept:

Hozzávalók 5-6 személyre:

-15 dkg finomliszt

-15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt +5 dkg a szóráshoz

-1 kg túró

-2 tojás

- 2 tojás sárgája

-100 ml tejföl

-só

-30 dkg vöröshagyma

-30 dkg bacon

-1 nagy doboz tejföl

- ( olaj )

Elkészítés:

Törjük át a túrót, keverjük hozzá a tejfölt, a két tojást és a két tojás sárgáját, majd sózzuk meg.

Gyúrjuk össze a liszttel . ( Az 5 dkg kivételével ).

Vegyünk ki egy tenyérnyi gombócot és kevés liszttel megszórva sodorjuk ujjnyi rudakká.

Vágjuk kb 4 centis darabokra. Ismételjük, míg az összes tészta nudlivá nem alakul :-)

Tudom, hogy kicsit pepecs munka, de higgyétek el, megéri.

Dobjuk lobogva forró sós vízbe, várjuk meg, míg feljönnek a tetejére, és főzzük még pár percig.

Fakanállal nyomjunk egyet a lábos oldalához. Ha a nudli rugalmas, visszaugrik, akkor kész.

Fontos, hogy egyszerre mindig csak kis adagot tegyünk a vízbe, különben nagyon lehűti és a tészta szétázik.

A megfőtt nudlikat szűrjük le.

Az apróra vágott szalonnát pirítsuk meg. Dobjuk rá a félfőre vágott hagymát, és süssük meg.

Ha elkészült, szedjük át egy tálba és a visszamaradt zsiradékon forgassuk át a nudlikat, míg egy kis színt kapnak. Ha kevés a zsiradék, pótoljuk kevés olajjal.

Spórolhatunk a zsiradékkal és a munkával is, ha vékonyan kikenünk egy tepsit, szétterítjük benne a nudlikat és forró sütőben sütjük pirosra.

Tejföllel meglocsolva, a sült szalonnával-, és hagymával a tetején tálaljuk.

Jó étvágyat :-)