Narancsos csokis puszedli cukormentesen

Ki merem jelenteni, hogy ez a világ egyik legjobb csokis puszedlije.Vagyis inkább csokis placsni. Az első tepsinél gondosan formáztam a tésztából tökéletes kis golyóbisokat, mert úgy szerettem volna, hogy szépek legyenek a puszedlik. 10 perccel később rájöttem, hogy szobrászkodhatok én kedvemre; csinálhatok szép kis gömböket -esetleg kockát, gúlát, akár még a szabadság szobrot is megmintázhatom-, mire kiveszem őket a sütőből, a képzőművészeti remekekből csak placsni marad. Ronda, de finom. NAGYON finom!!! :-)

Tesóm évekkel ezelőtt sütötte meg nekem diabetikus kivitelben, és nem olyan rég újra repertoárra került. A diót kihagyta belőle, helyette narancshéj és narancslé került bele.Most megsütöttem én is.  Az eredeti recept az Urban Eve-ről származik.

Hozzávalók a Mi verziónkhoz:

-25 dkg szénhidrátcsökkentett liszt (Diabestar sütőliszt)

-4 dkg holland kakaópor

-1 csomag sütőpor

-25 dkg kókuszzsír

-15 dkg eritrit

-2 ek folyékony édesítő

-4 tojás

-10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (legalább 74%)

-1 kk vanília kivonat

-1 csipet só

-2 kezeletlen naracs reszelt héja és leve

Elkészítés:

A lágy kókuszzsírt keverjük habosra az eritrittel, majd üssük bele egyenként a tojásokat, és habosítsuk fel. Adjuk hozzá a folyékony édesítőt, a narancsok levét és reszelt héját. Szitáljuk össze a lisztet a sóval, a kakaóporral és a sütőporral. Apránként adjuk a tojásos keverékhez, és dolgozzuk össze a masszát. A csokoládét vágjuk apróra, szórjuk a tésztába és forgassuk össze. Sütőpapírral bélelt tepsibe tegyünk diónyi kupacokat a tésztából egymástól 3-4 cm-re, és 190 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt süssük meg őket. Ekkor még elég lágynak tűnik a puszedli, de ahogy hűl, kicsit masszívabb lesz. Napokkal később is puha és illatos. Nyammm... :-) Ha kihűlt, jól záródó dobozban sokáig eláll, de akár le is fagyaszthatjuk. 

Két tepsi, összesen 38 db lett belőle.