2014. november 23., vasárnap

Török kokostar diabetikusan, ami "túl jól" sikerült :-D


Ez a süti Tesóm kívánsága volt. A facebook-on jelezte, hogy ilyet akar enni, hát megsütöttem neki cukormentesen ;-)  A recept ildi KOKKI  blogjáról származik. A helyzet az, hogy a süti "túl jól" sikerült. Egy kicsit ki kellett volna lapulnia sütés közben. Az enyémeknek (talán a szénhidrátcsökkentett liszt miatt) eszük ágában sem volt volt formát váltani, gyönyörű szabályos golyóbisok maradtak sütés után is. Így talán még szebb :-) :-) :-) Az elkészítés legmacerásabb pontja a kókuszos golyók formázása (ezt csak elvetemült konyhabolondoknak és erős idegzetűeknek ajánlom), de onnantól akár gyerekekkel is jó móka lehet. És végül is megéri; olyan profi süteményt varázsolhatunk az asztalra amitől leesik a vendégek álla. Lássuk:


Hozzávalók 16 darabhoz:
-120 g CH csökkentett liszt (DW sütőliszt)
-30 g keserű kakaópor
-80 g vaj vagy margarin
-40 g nyírfacukor por
-1 tojás sárgája
-1 kk vaníliavelő
-1 csipet só
-1 kk sütőpor
-1 citrom reszelt héja
+ 15-20 ml hideg víz
A kókuszos töltelékhez:
-1 tojás fehérje
-70-80 g kókuszreszelék
-50 g nyírfacukor por
A díszítéshez (nem kötelező)
-3-4 kocka cukormentes étcsoki
-1 tk olaj


Elkészítés:
A tészta száraz hozzávalóit szitáljuk egy tálba. Reszeljük hozzá a citomhéjat. Morzsoljuk el a puha (de nem olvasztott!) vajjal vagy margarinnal. Üssük hozzá a tojás sárgáját és adjuk hozzá a hideg vizet. (15-20 ml kell bele. Inkább kezdjünk kevesebbel, nehogy túl ragacsos legyen a tészta). Gyúrjuk össze a tésztát és folpackba csomagolva hagyjuk pihenni hűvös helyen, de nem a hűtőben. A tojás fehérjéből a nyírfacukor porral verjünk habot. Ebbe szórjuk a kókuszreszeléket. 70-80 g között kell beletenni a tojás nagyságától függően. Vizes kézzel formázzunk golyókat belőle. Már a recept elején említettem, hogy ez nem annyira egyszerű. Azért ha nem akarunk szabályos golyókat csinálni, akkor kivitelezhető. És nem is kell, hogy túlságosan gömbölyödjenek, a köré gyúrt tésztától lesz szép alakja a sütinek. Tehát ha sikerül 16 halmocskát előállítani, már nyert ügyünk van! :-D
A kókuszos tölteléket tegyük egy órára a fagyasztóba. (Én sokkal hosszabb időre hagytam bent, ez is lehet az oka, hogy a gombócok gombócok maradtak). 
A nyers tésztát osszuk 16 részre. Gyúrjunk belőle golyókat, lapítsuk ki és csomagoljunk mindegyikbe egy-egy kókuszgolyót. Sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire és 175 fokra előmelegített sütőben süssük addig, míg illatozni kezd és egy kis színt kap az alja. (Kb 25 perc).
A kész kokostart hagyjuk kihűlni. A csokit az olajjal vízgőz fölött olvasszuk fel és egy kiskanállal "firkáljuk össze" vele a sütiket.


Garantálom, hogy az ünnepi asztal disze lesz! :-)


2 megjegyzés:

  1. Tényleg szuper lett :) Ehhez kellett a kókusszal közelharcot vívni :)
    Gratula :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm :-)
      Igen, ehhez. Soha többet nem fogok kókuszdiót mészárolni! :-D

      Törlés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...