Csokoládés joghurt torta friss gyümölcsökkel (diabetikus)

Ennek a sütinek a története onnan indult, hogy az egyik kedves kollégámtól kaptam egy doboz ribizlit.

Azonnal beindultak a fogas kerekek, hogy milyen süti legyen belőle.  A nagy melegre való tekintettel odáig gyorsan eljutottam, hogy valamilyen joghurt torta. De milyen???

Valami extrára vágytam. A piacon kaptam szép, illatos sárgabarackot. Eddig megvagyunk. Aztán jött az isteni szikra: a konyhaszekrényben lapul egy csomag csoki pasztilla, a barátnőm hozta Olaszországból. Nem diabetikus, viszont 75%-os kakaó tartalmú. Több helyen olvastam már, hogy a cukorbetegek nyugodtan válasszák ezt a diabetikus verzió helyett, így ez került a torta tetejére. Hogy még csokisabb legyen, a tésztája is kakaós.

Hozzávalók:

-12 dkg diabetikus liszt

-3 dkg kakaó por

-1 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

-10 dkg nyírfacukor

-csipetnyi só

-6 tojás

-150 g joghurt

-1 dl olaj

A tetejére:

-400 ml hab tejszín

-200 ml natúr joghurt

-400 ml görög joghurt

-3 ek folyékony édesítő

-5 tk zselatin

-1 vanília rúd kikapart belseje

-3 dkg csokoládé pasztilla (min. 75% kakaó tartalmú )

-20 dkg ribizli

-10 dkg sárgabarack.

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Szitáljuk egy tálba a lisztet, a kakaót, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát. Keverjük hozzá az olajat és a 150 g joghurtot.

Válasszuk szét a tojásokat.  A cukor kétharmadát adjuk a sárgájához, a többit a fehérjéhez. A fehérjéből verjünk kemény habot, a sárgáját pedig addig keverjük, amíg a cukor teljesen felolvad és a tojás kifehéredik. A lisztes keverékhez először keverjük hozzá a cukros tojás sárgáját, majd óvatosan forgassuk bele a tojáshabot. Egy 25*35 cm-es tepsi alját béleljük ki sütőpapírral és öntsük bele a tésztát. Toljuk az előmelegített sütőbe és 35 perc alatt süssük készre. hagyjuk teljesen kihűlni.

Addig keverjük össze a kétféle joghurtot és a folyékony édesítőt.

A jól lehűtött tejszínt verjük habbá a vaníliával és forgassuk a joghurtba. A zselatint oldjuk fel fél dl meleg vízben és állandóan kevergetve forraljuk fel. Amikor kicsit lehűlt, vegyünk ki a tejszínes joghurtból néhány kanállal, és ezzel keverjük el, majd ezt forgassuk össze a többi krémmel. Így jobban eloszlik a zselatin. Simítsuk a tortalap tetejére. Szórjuk a tetejére a ribizlit, a felszeletelt sárgabarackot és a csokoládé pasztillákat.

Néhány órára tegyük a hűtőbe, hogy megdermedjen.

Jó étvágyat!