Szilveszteri erdei gyümölcsös cobbler (diabetikus)

B.Ú.É.K. !!!

Ma este egy baráti vacsorára vagyok hivatalos. Én viszem a desszertet. Valami gyorsan összedobható édességre gondoltam, és a cobbler-re esett a választásom. Mivel holnap már Szilveszter van, eszembe jutott, hogy a gyümölcsön csücsülő tésztakupacot malac alakúra formázom.

Igaz, ami igaz, macinak is el lehetne adni...de a barátaim a kedvemért remélem malacként azonosítják majd be.

Az eredeti receptet itt találtam. Azon kívül, hogy diabetikusra hangoltam, a gyümölcsös rétegből kihagytam a keményítőt, így tovább csökkentettem a CH tartalmat.

És akkor jöjjön a recept:

Hozzávalók 4 személyre:

Tészta:

-12,5 dkg diabetikus liszt

-1/2 cs sütőpor

-5 dkg vaj

-2 dkg nyírfacukor

-1 tojás sárgája

-0,75 dl tejszín

-csipet só

Gyümölcsös réteg:

-300 g mirelit erderi gyümölcs

-ízlés szerint nyírfacukor

-1 kk vanília velő (elhagyható)

Díszítés:

-8 szem szegfűszeg

-8 szem mandula

-1 fogpiszkáló vagy hurkapálca

Szóráshoz:

-5g (1 kis papírzacskónyi) nyírfacukor

Elkészítés:

Gyümölcsös réteg: Az erdei gyülölcsöt hagyjuk felengedni. Keverjük össze a nyírfacukorral és a vaníliával és osszuk el 4 szuflé formában. A formákat tegyük egy kisebb tepsibe és töltsük meg félig vízzel. Ebben a vízfürdőben szépen sülnek majd.

Tészta: A lisztet elkeverjük a sütőporral, csipet sóval, majd hozzámorzsoljuk a vajat. A tejszínt elkeverjük a tojással és a nyírfacukorral. A vajas liszthez öntjük a tejszínes keveréket és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. A tésztát osszuk 5 részre. Négyből gombócot formázunk, kicsit kilapítjuk (kb akkorára, mint a szuflé forma) és a gyümölcsös rétegre tesszük őket.A maradék tésztából 4 kisebb kört alakítunk ki, és a cobbler tetejére tesszük. (Ez lesz a malac orra).A gombócok tetejét szórjuk meg az 5 g nyírfacukorral. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 30 perc alatt süssük szép pirosra.

Ha megsült, szúrjunk bele 2-2 szegfűszeget a szemeknek, 2-2 mandulát a füleknek, és hurkapálcval szúrjunk lyukakat a malac orrába.

Boldog Új Évet Kívánok Minden Kedves Olvasómnak!