Bolognai spagetti pulykából (diabetikus)

Az olasz konyha szerelmeseinek ma bolognai spagettit hoztam. Jól esik ebben az időben egy tányér melengető tészta.

Főleg, ha igazán paradicsomos és jól keverednek benne a különböző fűszerek. Egy nagy kupac reszelt sajt a tetejére -hadd olvadozzon- és már a nap is szebben süt! :-)Anyukám receptjét reformosítottam:Pulyka húsból készült, diabetikus spagettivel, és a négy adagban összesen 1 tk olíva olaj van.

Hozzávalók:

-1 kg darált pulyka

-12 dkg vöröshagyma

-1 tk olíva olaj

-1 ujjnyi darabka citrom héj (előtte alaposan sikáljuk le a citromot, vagy vegyünk kezeletlent)

-2 tk rozmaring

-1 tk bazsalikom

-2 gerezd fokhagyma

-só, bors

-750 g sűrített paradicsom

-1 marha húsleves kocka (igen:MARHA!)

-400 g diabetikus spagetti 

- 15 dkg reszelt trappista vagy edami sajt

- nyírfacukor (nem biztos,hogy kell bele)

Elkészítés:

Forrósítsunk fel egy tk olíva olajat, majd a darált húst pirítsuk meg rajta, míg kifehéredik.

 Ekkor adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és sózzuk meg. 

Amikor a hagyma összeesett, öntsünk hozzá 2 dl vizet, tegyük bele a leves kockát és 

a fűszereket -a rozmaring kivételével-,a darabka citrom héjat és zúzzuk bele a fokhagymát.

Főzzük össze, majd adjuk hozzá a sűrített paradicsomot és a rozmaringot. 

Kóstoljuk meg és ha szükséges, fűszerezzünk utána. Ha a paradicsomtól savanykás lenne, egy pici nyírfacukorral édesítsük.

Várjuk meg, míg egyet rottyan, és kész is van. :-)

A spagettit lobogva forró, bő sós vízben főzzük meg. Amikor majdnem puha, szűrjük le. 

Én nem szoktam hozzá olajat  használni, hanem a tészta főzvizébol megtartok 1-2 evőkanálnyit, és a leszűrt tésztát ezzel forgatom össze. Ha az olaszoknak jó így, akkor nekem is! :-) Tényleg nem ragad össze, csak tálalásig keverjük át 

néhányszor.

A spagettit halmozzuk a tányérokra, osszuk szét rajtuk a ragut és szórjuk meg bőven reszelt sajttal.

 Jó étvágyat!