Medvehagymás krémsajtos pite

Már megint pite, de most egy sós változat. A medvehagyma szezonnak sajnos már rég vége, de szerencsére még idejében hibernáltam egy jó nagy adagot, most ebből készült egy kis sósság az asztalra. Napraforgómagos rozslisztből, krémes friss sajttal és jó sok medvehagymával töltve, morzsolt fetával a tetején.  A tésztája most még puhábbra sikerült mint az édes verzióknál, talán, mert vaj helyett most olajat tettem bele. A krém nem tölti ki teljesen a pitét (erre későn jöttem rá), de így is nagyon finom volt. Ezt elkerülhetitek, ha a töltelékhez kevertek még 200 g tejfölt.

Hozzávalók a tésztához:

-15 dkg napraforgómagos rozsliszt(+ egy kicsi a formához)

-1/2 csomag szárított élesztő

-1 tk cukor (nyírfacukor nem jó!)

-0.4 dl olaj 

-0.7 dl langyos víz

A töltelékhez:

-400 g friss sajt (kenhető)

-2 tojás

-1 nagy csokor medvehagyma

-10 dkg feta sajt

-só és fehér bors 

Elkészítés:

Keverjük össze a lisztet a cukorral, egy csipet sóval és a szárított élesztővel, majd öntsük bele a langyos vizet és az olajat, és dolgozzuk lágy tésztává. Ha keménynek érezzük a tésztát, kevés langyos tejföllel lazítsuk. Letakarva meleg helyen pihentessük 1-1,5 órán át. Kevés liszttel nyújtsuk kör alakúra. Akkorának kell lennie, hogy a formában legyen pereme, tehát 2-3 centivel nyújtsuk nagyobbra, mint a forma. A recept nem írja, de azért én ajánlom, hogy vékonyan kenjük ki és szórjuk meg liszttel a formát. Simítsuk bele a tésztát úgy, hogy szép pereme legyen. A krémsajtot robotgéppel keverjük össze a tojásokkal (és a tejföllel). Sózzuk, borsozzuk és öntsük a pitére. A medvehagymát vágjuk vékony csíkokra és szórjuk a tetejére. Morzsoljuk rá a feta sajtot, és toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 30 percre.

Tálaláskor még megszórtam egy kis frissen őrölt borssal-, és fokhagyma pehellyel.