Kakaós sajttorta friss gyümölcsökkel (diabetikus)

Ez a recept nagyon hasonlít egy korábbira 

(Csokoládés joghurt torta friss gyümölcsökkel). A tésztája valóban ugyanaz, de most mascarponés-tejszínes krémmel és más más gyümölcsökkel:

kajszibarackkal , málnával és áfonyával.

Hozzávalók:

-12 dkg diabetikus liszt

-3 dkg kakaó por

-1 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

-10 dkg nyírfacukor

-csipetnyi só

-6 tojás

-150 g joghurt

-1 dl olaj

A tetejére: 

-500 g mascarpone

-400 ml tejszín

-25 dkg kajszibarack

-20 dkg málna

-10 dkg áfonya

-1 tk vaníliavelő

-4 ek folyékony édesítő

-20 g zselatin

-1 dl víz

Díszítéshez 1 lime reszelt héja (elhagyható).

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Szitáljuk egy tálba a lisztet, a kakaót, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát.
Keverjük hozzá az olajat és a 150 g joghurtot.

Válasszuk szét a tojásokat.
A cukor kétharmadát adjuk a sárgájához, a többit a fehérjéhez.

A fehérjéből verjünk kemény habot, a sárgáját pedig addig keverjük, amíg a cukor teljesen felolvad és a tojás kifehéredik.

A lisztes keverékhez először keverjük hozzá a cukros tojás sárgáját, majd óvatosan forgassuk bele a tojáshabot. 

Egy 25*35 cm-es tepsi alját béleljük ki sütőpapírral és öntsük bele a tésztát. 

Toljuk az előmelegített sütőbe és 35 perc alatt süssük készre. Hagyjuk teljesen kihűlni. 

A mascarponét keverjük el az édesítővel, a vaníliával és óvatosan forgassuk össze a habbá vert tejszínnel.A zselatint oldjuk fel fél dl meleg vízben és állandóan kevergetve forraljuk fel. 

Amikor kicsit lehűlt, keverjünk hozzá egy kanálnyit a tejszínes-mascarponés krémből, majd öntsük vissza és vegyítsük el a többi krémmel.Simítsuk a kihűlt süteményre és rakjuk ki a tetejét a gyümölcsökkel.Néhány órára toljuk a hűtőbe dermedni.

Ha még színesebbre szeretnénk, tálaláskor reszeljük rá egy kezeletlen lime héját.