Cseresznyés túrótorta "kókuszliszttel" (diabetikus)

Ebben a tortában az a legklasszabb, hogy nincs benne liszt.

Kókuszliszttel helyettesítettem, illetve valami ahhoz hasonlóval.

Nem akartam méregdrágán megvenni ezt az alapanyagot, így egyszerűen

robotgépben aprítottam finomra a kókuszreszeléket.

A kávédaráló még jobb megoldásnak tűnik, biztos még finomabbra lehet vele darálni a kókuszt.

Nekem sajnos nincs, ezért maradt a forgó késes konyhagép.

Nem kell bele sok minden : házi túró és tojás, friss, ropogós cseresznye a piacról,

kókuszreszelék, margarin és nyírfacukor.

Hozzávalók:

-1 kg házi túró

-10 dkg nyírfacukor

-10 dkg kókuszreszelék

-5 tojás

-10 dkg margarin+ a forma kikenéséhez

-15 dkg cseresznye

-csipet só

-a tálaláshoz nyírfacukor por

Elkészítés:

A túrót tegyük egy tálba és törjük át.

A kókuszreszeléket robotgépben vagy kávédarálóban őröljük meg.

Kenjünk ki egy kb. 25 centi átmérőjű formát

margarinnal és szórjuk meg a "kókuszliszttel".

A többi margarint olvasszuk fel és adjuk a túróhoz a 

kókusszal együtt.

Öntsük bele a nyírfacukrot, adjuk hozzá az 5 tojás

sárgáját.

Az egészet alaposan keverjük össze.

A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük kemény

habbá és óvatosan forgassuk a túróba.

Simítsuk a keveréket az előkészített formába.

A cseresznyét mossuk meg, szárazzuk le és magozzuk ki.

A szemeket osszuk el a torta tetején, kicsit nyomkodjuk bele.

160 fokra előmelegített sütőben kb. másfél óra alatt sül meg.

Akkor készült el, amikor arany színű lesz a teteje, 

és a széle kicsit már elválik a forma szélétől.

Tálaláskor szórjuk meg porcukorral. (Nyírfacukor porral).

Ha teaszűrőn át szórjuk, akkor egyetlen dkg az egész tortára elég.